外来魚料理

これまで色々な外来魚を捕獲して試食してきた。

元々食用目的で持ち込まれた種が多いので、たいていどれもそこそこ美味しい。
違うのもいるけれど…。

カムルチーは

ムニエルで美味しくいただいた。

ブラックバスことオオクチバスは

姿揚げのあんかけがベストだった。

ソウギョも

現地流に無難なあんかけにしてGood。

姿揚げじゃなかったけどね。

同じく四大家魚の一角ハクレンは

皮を剥けば臭みも少なくてそこそこ美味しかった。

アメリカナマズは

フライにするといいおかずになった。
この辺りで｢皮を剥く＋油で揚げる｣という外来魚鉄板攻略法を身に付ける。

タウナギを

中華風の麺料理にしたことで、外来魚の調理は原産地に倣うべしという教訓を得た。

ティラピアは

いろんな意味で扱いやすかったねー。楽だった。

それにひきかえ…

プレコことマダラロリカリアは

下ごしらえから大変だった！

現地流にペイシアーダという料理にすると、多少臭う以外はそこそこいける味にはなった。

だがあの労力を考えるとまた食べようとは思いにくい…。

アリゲーターガーは

丸焼きにすると皮がズルッと剥けて面白かった。

そして味はほぼ鳥類の肉になってしまった。

こうして並べると色々食べてきてるな…。
まるでゲテモノ食いが趣味の人みたいでなんか嫌だな…。

美味しい美味しくないは別として、今ではどれもとても良い思い出です。